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Ristorante

Le specialità del ristorante dello Chalet al faggio possono essere assaporate anche senza soggiornare. Questo è davvero il luogo ideale dove potersi abbandonare ai piaceri della tavola. E’ il posto giusto dove recarsi per una scampagnata nel weekend con la famiglia, con gli amici oppure con l’amato/a.

L’atmosfera accogliente e rustica degli ambienti e lo splendido scenario naturale che ci circondano sono di ottima compagnia nell’assaporare a fondo la nostra cucina.
I piatti proposti hanno radici nella tradizione, e le ricette sono ancora quelle del vecchio libro della nonna mirate a valorizzare i prodotti locali, genuini, freschi e nostrani.
Nel nostro menù si ritrovano i sapori e i profumi del Trentino nonché pietanze tipiche, di questa zona come la polenta di patate e la polenta di farina gialla di Storo che si accompagnano perfettamente ad invitanti proposte di carni quali capriolo, cervo, brasato, gulasch e tante altre…

La magia del gusto viene maggiormente esaltata se alle prelibatezze si associa un ottimo vino. La nostra cantina propone vini di qualità Trentini e non solo, da abbinare in base alla proposta culinaria e alla ricorrenza.

Menù alla carta

Antipastoapri

  • Antipasto della casa (varietà di salumi locali)
  • Antipasto del cacciatore (varietà di prosciutti di selvaggina)
  • Antipasto con speck tirolese (con le nostrane e profumate qualità dello speck del Trentino Alto Adige)
  • Antipasto con carpaccio di carne “salà”

Primi piattiapri

  • Gnocchi verdi alla trentina (Strangolapreti a base di erbette, con burro versato e salsa di pomodoro)
  • Canederli in brodo (Sfizioso impasto di pane e salamela servito con brodo di carne)
  • Canederli al burro fuso (Sfizioso impasto di pane e salamela servito con burro e salvia)
  • Penne alla Boscaiola (con salsa casereccia di funghi del bosco e panna)
  • Risotto ai funghi (Insaporito da una fantasia di funghi porcini e finferli)
  • Panzerotti con erbette e ricotta (Crespelle ripiene di ricotta e erbette su letto di besciamella)
  • Tortellini caserecci al mirtillo nero (Pasta fresca fatta in casa con mirtillo nero)
  • Strigoli al ragù di cervo (Pasta fresca fatta in casa con sugo di selvaggina)
  • Minestra d’orzo alla Trentina (Zuppa di verdure con orzo perlato dal delicato gusto fumè)
  • Minestra di verdura (Mosaico di verdure dell’orto)
  • Asciutta al pomodoro o ragù

Piatti Rusticiapri

  • Salamella, crauti e polenta gialla (Proposta completa per un piatto unico)
  • Goulasch con canederli (Proposta completa per un piatto unico)

Secondi piatti con polentaapri

  • Capriolo della nonna (Bocconcini di capriolo in salmì)
  • Brasato con sugo di funghi (Stracotto di manzo con intingolo di finferli e porcini)
  • Goulasch alla trentina (Spezzatino di manzo leggermente piccante)
  • Medaglioni de faggio (Scaloppine con crema di funghi e panna)
  • Formaggio fuso (Formaggio fior di malga con funghi)

Secondi piatti alla griglia apri

  • Carne salà e fasoi (Fettine di manzo speziate servite con fagioli in umido)
  • Costolette di cervo
  • Filetto di manzo
  • Tagliata di manzo
  • Roastbeef
  • Paillard
  • Filetto di trota salmonata

Contorni apri

  • Patatine fritte
  • Insalata Mista
  • Verdura cotta
  • Funghi trifolati
  • Fagioli in Umido
  • Crauti alla Trentina